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一手好茶艺(入门篇)

一手好茶艺(入门篇)

  • 作者: 绿然花
  • 出版社: 中国铁道出版社
  • 图书书号/ISBN: 9787113237882
  • 出版日期: 2018年01月
  • 本店售价:¥41.60元
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编辑推荐
  一手好茶艺(入门篇)  本书是为想要学得一门茶艺技能人士进行准备的。现代年轻人中,很多不懂茶,但同时又被茶的口感、高雅的茶艺、茶的文化所吸引,想要接触茶,本书为年轻人提供这样一个茶艺教程,通过了解和实践*终习得一手好茶艺。 
内容简介
     《一手好茶艺——入门篇》共分九章。第01章讲述茶叶的历史及茶叶不可不知的常识和误区;第02章到第07章讲述绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶六大茶类,不仅有茶的分类、制作工艺、常识问答等内容,还有常见的茶品分类品鉴;第08章讲述茶器的分类、保养、选购及泡茶用水的选择;第09章为实践篇,讲述六大茶类的冲泡手法和技巧。
目  录

目录

 

第01章神奇叶子

追本溯源………………………2

南方有嘉木…………………………… 2

起源的四种说法……………………… 3

佳境育好茶…………………………… 6

茶的千年传承………………………… 7

六大茶类………………………8

绿茶…………………………………… 8

红茶…………………………………… 8

青茶…………………………………… 9

黑茶………………………………… 10

黄茶………………………………… 11

白茶………………………………… 11

茶叶常识……………………… 12

茶能否解酒………………………… 12

用茶水漱口有科学道理吗………… 12

茶渣有哪些用处…………………… 13

所有人都适合饮茶吗……………… 13

隔夜茶能不能喝…………………… 14

用茶水服药好不好………………… 14

“茶醉”是怎么回事儿…………… 15

茶为什么会有苦涩的感觉………… 15

四季如何饮茶……………………… 16

茶叶上有“毛”,能喝吗………… 17

“酒靠勾兑,茶靠拼配”的来由… 18

哪些茶适合饮“新”……………… 18

什么是有机茶……………………… 19

明前茶和雨前茶有啥区别………… 20

为什么会有茶沫…………………… 20

一天之中该如何饮茶……………… 22

用铁壶冲泡茶叶有什么益处……… 22

水反复烧开用来泡茶好吗?……… 23

功夫茶与工夫茶有何区别………… 23

饮茶后为什么有“苦尽甘来”…… 25

饮茶为何会锁喉…………………… 25

高山出好茶………………………… 26

高山茶和平地茶有什么区别……… 27

何为茶的收敛性…………………… 27

何为挂杯…………………………… 28

名茶还是茗茶……………………… 29

哪些茶类需要“醒”……………… 30

如何看茶叶的耐泡度……………… 30

茶叶可以冷泡吗…………………… 31

空腹为何不宜饮茶………………… 32

储存茶叶有什么方法……………… 32

 

第02章初识绿茶

绿茶分类……………………… 36

炒青绿茶…………………………… 36

烘青绿茶…………………………… 37

烘炒结合型绿茶…………………… 37

蒸青绿茶…………………………… 37

晒青绿茶…………………………… 37

绿茶工艺……………………… 38

绿茶问答……………………… 39

安吉白茶是白茶吗………………… 39

什么是“拉老火”………………… 39

干茶和茶汤均为绿色也不一定是绿茶…… 40

西湖龙井贵在哪里………………… 40

太平猴魁的捏尖、布尖、理尖与普尖谁优谁劣…… 42

绿茶品鉴……………………… 43

十大名茶之首——西湖龙井……… 43

千年名茶——洞庭碧螺春………… 44

绿茶珍品——南京雨花茶………… 45

雀舌仙子——金坛雀舌…………… 46

名为“白茶”的绿茶——安吉白茶…… 47

中华文化名茶——武阳春雨……… 48

茶中仙茗——瀑布仙茗…………… 49

状若莲子——三杯香……………… 50

华茶之极品——羊岩勾青………… 51

浙江十大名茶——径山茶………… 52

徽茶典范——黄山毛峰…………… 53

尖茶极品——太平猴魁…………… 54

无芽无梗的茶——六安瓜片……… 55

珠茶之首——涌溪火青…………… 56

皖南名茶——金山时雨…………… 57

明代贡茶——开化龙顶…………… 58

汉族传统名茶——敬亭绿雪……… 59

兰香芬芳——舒城兰花…………… 60

大别山的馈赠品——岳西翠兰…… 61

传统名茶——休宁松萝…………… 62

旧时“洋尖”——汀溪兰香……… 63

峨眉珍品——竹叶青……………… 64

茶中故旧——蒙顶甘露…………… 65

针形绿茶代表——安化松针……… 66

“金茶王”——古丈毛尖………… 67

贵州三大名茶——都匀毛尖……… 68

贵州名茶——湄潭翠芽…………… 69

“绿茶之王”——信阳毛尖……… 70

施南方茶——恩施玉露…………… 71

婺源珍品——婺源茗眉…………… 72

最早的野茶——庐山云雾茶……… 73

绿色金子——午子仙毫…………… 74

北方第一茶——日照绿茶………… 75

“南茶北引”代表——崂山绿茶… 76

 

第03章初识红茶

红茶分类……………………… 78

红条茶……………………………… 78

小种红茶…………………………… 78

工夫红茶…………………………… 78

红碎茶……………………………… 78

红茶工艺……………………… 80

红茶问答……………………… 81

“祁门香”是对高品质祁红的赞誉…81

“祁红三剑客”与祁红工夫茶…… 81

红茶凉后出现浑浊现象是否代表变质

……………………………………… 81

金骏眉价格高的原因……………… 82

世界四大红茶……………………… 84

红茶品鉴……………………… 85

红茶鼻祖——正山小种…………… 85

秀丽皇后——白琳工夫…………… 86

闽红三大工夫茶之首——坦洋工夫… 87

国内高端红茶——金骏眉………… 88

上品闽红工夫——政和工夫……… 89

金圈与冷后浑——滇红工夫……… 90

“群芳最”——祁红工夫………… 91

高香红茶——宜红工夫…………… 92

工夫红茶后起之秀——川红工夫… 93

著名红茶——宁红工夫…………… 94

红茶珍品——九曲红梅…………… 95

 

第04章初识青茶

青茶分类……………………… 98

武夷岩茶…………………………… 98

闽北青茶…………………………… 98

闽南青茶…………………………… 98

广东青茶…………………………… 98

台湾青茶…………………………… 98

青茶工艺……………………… 99

青茶问答……………………100

闽北青茶和闽南青茶的区别………100

何为观音韵…………………………100

何为岩韵……………………………100

大红袍从何而来……………………101

铁观音有哪些香型…………………103

青茶品鉴……………………104

七泡有余香——铁观音……………104

奇种天然真味好——武夷肉桂……105

果奇香为诸茶冠——闽北水仙……106

闻名中外——武夷大红袍…………107

安溪四大名茶——本山茶…………108

“一早二奇”——黄金桂…………109

点滴入口,齿颊留香——永春佛手

………………………………………110

安溪四大名茶——毛蟹茶…………111

武夷山四大名枞——白鸡冠………112

岩茶名品——铁罗汉………………113

岩茶代表——凤凰单枞……………114

茶中圣品——冻顶乌龙……………115

奶香独特——金萱茶………………116

熟果醇香——东方美人茶…………117

 

第05章初识黑茶

黑茶分类……………………120

湖南黑茶……………………………120

湖北老青茶…………………………120

广西六堡茶…………………………120

云南普洱茶…………………………120

四川边茶……………………………120

黑茶工艺……………………121

黑茶问答……………………122

何为干仓与湿仓……………………122

如何久藏黑茶………………………123

生茶和熟茶的区别…………………123

普洱茶的散茶、饼茶、沱茶、砖茶是否有质量之分……124

普洱茶的紧压茶和散茶哪种更能保证质量……124

普洱茶一定越陈越佳吗……………124

黑茶鉴赏……………………126

能喝的“古董”——云南普洱散茶…126

云南传统名茶——七子饼茶………127

发酵茶始祖——茯砖茶……………128

“世界茶王”——千两茶……………129

以茶易马的“官茶”——黑砖茶…130

安化黑茶之首——天尖茶…………131

“中国红”——六堡茶……………132

鄂南历史名茶——青砖茶…………133

赤壁特种茶——米砖茶……………134

 

第06章初识黄茶

黄茶分类……………………136

黄小茶………………………………136

黄大茶………………………………136

黄芽茶………………………………136

黄茶工艺……………………137

黄茶问答……………………138

黄茶品鉴……………………139

“金镶玉”——君山银针…………139

明代贡品——霍山黄芽……………140

湖南名茶——北港毛尖……………141

 

第07章初识白茶

白茶分类……………………144

白茶工艺……………………145

白茶问答……………………146

白茶适合冷泡………………………146

新白茶和老白茶有何区别…………147

白茶与绿茶的区别…………………147

白茶品鉴……………………148

茶中“美女”——白毫银针………148

白茶佳品——白牡丹………………149

产量最高的白茶——贡眉…………150

 

第08章习茶有道

器为茶之父…………………152

紫砂茶具……………………………152

瓷器茶具……………………………160

玻璃茶具……………………………164

竹木茶具……………………………167

金属茶具……………………………169

漆器茶具……………………………172

玉石茶具……………………………174

石质茶具……………………………174

塑料茶具……………………………174

飘逸杯………………………………175

水为茶之母…………………176

养水方法……………………………176

茶类择水……………………………178

茶席设计……………………179

茶席…………………………………179

茶席布置……………………………179

茶席设计……………………………180

泡茶要素……………………183

投茶量………………………………183

冲泡时间……………………………184

冲泡次数……………………………186

 

第09章冲泡演示

冲泡绿茶……………………190

上投法冲泡太平猴魁………………190

中投法冲泡西湖龙井………………191

下投法冲泡洞庭碧螺春……………193

碗盅单杯冲泡正山小种……………194

冲泡红茶……………………194

壶杯冲泡祁红………………………196

碗盅双杯冲泡铁观音………………201

冲泡青茶……………………201

潮汕工夫茶茶艺冲泡凤凰单枞……205

冲泡黑茶……………………208

飘逸杯冲泡普洱茶…………………208

壶杯冲泡天尖茶……………………210

冲泡黄茶……………………212

玻璃杯冲泡君山银针………………212

冲泡白茶……………………213

玻璃杯冲泡白牡丹…………………213


 

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[作者] 绿然花
[出版社] 中国铁道出版社
[图书书号/ISBN] 9787113237882
[出版日期] 2018年01月
[开本] 16开
[定价] 52.00
[图书装订] 平装
[纸张] 胶版纸